Os investimentos pessoais na área de nutrição clínica estão crescendo continuamente, tornando indispensável um aprofundamento científico no campo. Compreender a bioquímica e a fisiologia dos processos relacionados a problemas nutricionais é fundamental. Diante da crescente demanda, é pertinente implementar um curso de pós-graduação lato sensu voltado para nutricionistas, focado no estudo da Bioquímica e Fisiologia na Nutrição, visando aprimorar a qualificação desses profissionais.